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さらに、物理的性質も異なります。グレーシャー酸は固体であるため、扱いやすい一面もありますが、その強い酸性から取り扱いには注意が必要です。それに対し、酢酸は液体であり、比較的優しい性質を持つため、日常的に使用されることが多いです。

Production capacity also plays a critical role in price determination. Countries with significant manufacturing capabilities, such as China, the United States, and India, dominate the global market for glacial acetic acid. Any changes in production levels—whether due to maintenance shutdowns, new capacity coming online, or regulatory changes—can lead to fluctuations in supply, thereby affecting prices.

Le nom glaciaire vient effectivement du fait que l'acide acétique pur se fige à une température relativement élevée par rapport à d'autres substances chimiques. Il se solidifie à environ 16,6 °C, formant des cristaux transparents semblables à de la glace. Cette caractéristique visuelle est à l'origine du qualificatif de glaciaire, soulignant sa pureté ainsi que ses propriétés physiques distinctes. Dans cette condition, il se présente comme une substance visqueuse, dotée d'un caractère aigre prononcé et d'une odeur forte et piquante.